Alweer de tweede Stretch van het jaar en natuurlijk hoort daar weer een recept in. Dit keer zijn het er weer twee (het blijft moeilijk kiezen) en ze zijn aangepast op het weer van de laatste tijd. Het eerste recept komt van Joke af en heeft de ISSTT-commissie al mogen proeven! Het is een heerlijke winterse kost, namelijk Hongaarse zuurkool!
Bak de ui en rul dan het gehakt goed los er bij in.
Kruidt het met bijvoorbeeld paprika, kerrie en wat peper.
Als het gaar is de tomatenpuree erdoor roeren met dezelfde hoeveelheid water.
De zuurkool eerst even los maken op een bord met een vork.
Doe vervolgens de zuurkool erbij, maar met kleine beetjes tegelijk en ondertussen goed roeren.
Dit geheel moet minstens 20 min sudderen.
Snijdt de verschillende soorten fruit in stukjes.
Tijdens het sudderen kun je het fruit erbij doen.
Verder tipte Mayke mij laatst dat Richard een heerlijke bananentaart kan maken. Ook dit warme recept ontbreekt dus niet! Veel kookplezier voor de donkere dagen…
Bananentaart!
(Goed voor een taart)
1 kg bananen
100 gr cashewnoten
2 eieren
100 gr suiker
1 dl slagroom
110 gr bloem
100 gr geraspte kokos
boter
Pel de bananen en snijdt ze in plakjes.
Snijdt deze plakjes weer in kleine stukjes. (Bananen heel klein snijden dus!)
Hak ook de cashewnoten klein.
Verwarm de oven voor tot een matige temperatuur (150-175 graden).
Klop de eieren, suiker en de slagroom tot een schuimige massa.
Schep daar een groot deel van de bloem door, maar houdt nog wat over voor het bestuiven van de bakvorm.
Als het goed is heb je nu een luchtige deeg. Dan kunnen de noten, stukjes banaan en de kokos erdoor geroerd worden.
Beboter een taartvorm en bestuif het met de overgebleven bloem.
Schep het deeg in de vorm en zet het in de voorverwarmde oven.
Bak de taart in een krap uurtje licht bruin.
Laat het goed afkoelen, voordat je de taart opsnijdt!
